Minat Remaja terhadap Putu Ayu dan Implikasinya bagi Strategi Pemasaran di Tiban Lama, Batam

Abstract

Kuliner tradisional menghadapi tantangan dalam menarik minat remaja di tengah perubahan preferensi konsumen dan perkembangan pemasaran digital. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi minat remaja terhadap kue putu ayu, mengidentifikasi faktor yang memengaruhi preferensi dan perilaku konsumsi, serta menganalisis implikasinya terhadap strategi pemasaran di Kelurahan Tiban Lama, Kota Batam. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain studi kasus. Informan berjumlah enam orang berusia 14–19 tahun yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui wawancara dan dianalisis menggunakan analisis tematik. Hasil penelitian menunjukkan sembilan tema utama, yaitu pola konsumsi, daya tarik sensori, kualitas topping kelapa, inovasi produk, ukuran dan kemasan, harga, ketersediaan produk, minat pembelian daring, dan promosi digital. Konsumsi putu ayu cenderung bersifat situasional dan belum sepenuhnya mendorong pembelian mandiri. Tekstur lembut, aroma pandan, rasa gurih kelapa, dan tingkat kemanisan yang tidak berlebihan menjadi daya tarik produk. Sementara itu, konsistensi kualitas topping, variasi produk, kemasan, dan promosi digital masih perlu diperhatikan. Strategi pemasaran dapat diarahkan pada peningkatan kualitas, inovasi produk, penyesuaian harga dengan ukuran, pemanfaatan penjualan konvensional dan daring, serta promosi melalui konten visual dan ulasan konsumen.